SALADA DE FAVA

domingo, 3 de abril de 2011 | Categoria(s): Saladas Acompanhamentos
  • Tempo de preparo: 30 Min.
  • Rendimento: 6 Porções
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A fava é uma leguminosa com características muito próximas ao feijão e restantes leguminosas (ervilha, grão-de-bico, lentilha, soja, tremoço). Contrariamente às expectativas, este grupo de alimentos tem um valor calórico inferior aos cereais.
Outro benefício é que estão relacionadas com a diminuição do risco de doença coronária, cancro do cólon e mama, hipertensão, obstipação, etc.
Pode ser utilizada de várias formas, como sopas, cozidos, acompanhando carnes, peixes e aves. Esta receita de salada é deliciosa e podem ser feitas inúmeras variações.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de fava rajada ( coloque de molho em água na geladeira de véspera)
1 xícara de café de tomate seco
½ Xícara de café de azeitonas
1 xícara de café de nozes
3 colheres de sopa de azeite
Caldo de meio limão siciliano
Salsinha picada
Cebola picada á gosto
Raspas de limão siciliano
Azeite á gosto
Sal

Modo de Fazer:

Coloque a fava, sal e cubra com água passando um pouco e quando levantar pressão marque 10 min. e abra a panela. Deixe acabar o cozimento, sempre com o cuidado de não passar do ponto ao dente.
Escorra, espere esfriar e misture os outros ingredientes levando á geladeira. Sirva com folhas verdes.

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2 Comentários no Blog:

  1. Ignez Candelori disse:

    Maria Cecília a sopa de gão de bico com bolinhas de queijo foi uma maravilha !!!! devia colocá-la para que outros possam saber como fazê-la!!!!! Me sinto cada vez mais previlegiada de tê-la como irmã. Esta noite foi show. Me senti em Paris, num de seus melhores restaurantes!!!!! valeu!

  2. Jurema disse:

    Cecília,como sabe sou a vegetariana da familia,vim aqui te prestígiar.
    Depois poste as receitas de churrasco vegetariano,que um dia fez para mim na tia Sandra.
    Adorei o blog…bjukaz Jurema

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