SALADA INTEGRAL 7 CEREAIS

sábado, 19 de fevereiro de 2011 | Categoria(s): Saladas
  • Tempo de preparo: 30 Min.
  • Rendimento: 6 Porções
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Ingredientes:

6 xícaras de chá de água
1 caldo de frango ou legumes 0% gordura
2 xícars de chá de 7 cereais
1 c ebola picada
1xícara de café de azeitonas verdes ou pretas picadinhas
1 xícara de café de uva passa
1 xícara de café de castanha do Pará picadinhas
½xícara de chá de vagem lascada
½ xícara de chá de cenoura picadinha
Salsa picada á gosto
Caldo de limão á gosto
Azeite

Modo de Fazer:

Deixe a água ferver e acrescente o caldo e os 7 cereais. Tampe a panela e coloque o fogo no min. vigie para que o caldo regrida totalmente, sem deixar que grude na panela. Transfira para um pirex e mexa soltando os grãos e leve a geladeira até esfriar.
Á parte cozinhe os legumes ao dente no vapor. Depois acrescente todos os outros ingredientes, misturando. Não precisa colocar sal, pois o caldo já contem.
Sirva com folhas de alface e agrião.
DICA: Esta salada tem inúmeras variações. Sempre a mesma base dos grãos cozidos.
Pode-se acrescentar couve ou repolho picado bem fino, nozes, tomates sem pele e sem semente, pepino picadinho, maça verde, damasco, cenoura ralada crua, ervilhas.
É como um tabule. Nunca coloque mais de 4 ingredientes alem dos grãos.

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