MOLHO DE TOMATE AO SUGO

terça-feira, 27 de agosto de 2013 | Categoria(s): Molhos
  • Tempo de preparo: 60 Min.
  • Rendimento: 4 Porções
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Tomate, esse “fruto” que na grande maioria é consumido na versão salgada, acho que é um dos ingredientes mais utilizados nas receitas em todo mundo.
Tem licopeno, antioxidante que faz bem para o sistema cardiovascular e combate os radicais livres e segundo especialistas, em molho é a sua melhor forma de consumo, porque o licopeno é potencializado quando exposto a altas temperaturas.
Então esta ai uma receita de molho base para ser utilizado de várias formas.

Ingredientes:

2 k de tomates bem maduros
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
orégano fresco ou seco á gosto
1/2 xícara de chá azeite extra virgem
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal

Modo de Fazer:

Separe 1/2 k do tomate ,retire as sementes e pique em cubos pequenos.
O restante do tomate, retire a extremidade , pique e bata tudo no liquidificador. 
Leve uma panela grande ao fogo com azeite, o alho e a cebola picadinha, deixe dourar e acrescente o tomate batido, coloque no mínimo e deixe ferver por 20 min.
Acrescente o açúcar, o sal, o orégano e o restante do tomate picado. Deixe cozinhar por mais 30 min. com a panela tampada e o fogo no mínimo.
Sempre gosto de utilizar também o manjericão fresco, portanto não coloco no molho e sim por cima na hora de finalizar o prato. Este molho congela muito bem, divida em porções individuais para serem utilizadas na necessidade.
Outra dica é não colocar o sal, fazer todo o procedimento e deixar para salgar quando for utilizar o molho na receita. 

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2 Comentários no Blog:

  1. Nelson Albuquerque disse:

    Vou testar a receita depois envio comentário.

    • Maria Cecília Candelore disse:

      Ola Nelson Albuquerque, para nos é muito importante seu comentário e sugestões, estarei aguardando. Esta receita congela muito bem.

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