ROCAMBOLE DE PALMITO

sexta-feira, 13 de junho de 2014 | Categoria(s): Massas Acompanhamentos
  • Tempo de preparo: 40 Min.
  • Rendimento: 6 Porções
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Delicioso, ideal para servir em lanches, “brunchs”, mesas de frios ou mesmo para um jantar ou almoço como acompanhamento ou para aqueles que não comem carnes.

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 caldo de galinha
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • sal a gosto

Recheio:

  • 2 xícara de palmito em conserva picadinho
  • 1 cenoura grande ralada fina
  • cebolinha e salsa picadas á gosto
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas descascadas com o caldo de galinha e acrescente a manteiga, os ovos, a farinha e ajuste o sal.
 
Amasse tudo e abra uma camada uniforme em cima de um plástico ou um pano de prato úmido.
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Salpique o queijo parmesão e espalhe a mistura do palmito, requeijão, maionese, salsinha, cebolinha e vá enrolando com a ajuda do plástico, como um rocambole.

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Transfira para um refratário e leve ao forno sem cobrir por uns 30 min.
 
Salpique por cima mais queijo ralado.

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Pode ser servido tanto quente como frio, ou ser armado em tigelinhas individuais.

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3 Comentários no Blog:

  1. Simone M. Novaes disse:

    Esta receita fêz o maior sucesso aqui em casa. Muito saboroso, este Rocambole de Palmito foi servido numa cama de alface romana com umas gotinhas de balsâmico reduzido no mel. Esta semana vou serví-lo como acompanhamento do Filé Mignon assado com molho de uvas verdes. Tenho certeza que a combinação vai ficar deliciosa! Parabéns Maria Cecília, suas receitas são uma inspiração para o preparo do meu cardápio!

  2. Simone M. Novaes disse:

    Esta receita fêz o maior sucesso aqui em casa. Muito saboroso, este Rocambole de Palmito foi servido numa cama de alface romana com umas gotinhas de balsâmico reduzido no mel. Parabéns Maria Cecília, suas receitas são uma inspiração para o preparo do meu cardápio!

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