ALCACHOFRAS

sexta-feira, 12 de setembro de 2014 | Categoria(s): Entradas Acompanhamentos
  • Tempo de preparo: 60 Min.
  • Rendimento: 4 Porções
  • 1 Estrelha2 Estrelhas3 Estrelhas4 Estrelhas5 Estrelhas 1 votos
    Loading ... Loading ...

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(2)

 

Primavera, a mais linda das estações, e para celebrar estes dias lindos, vamos fazer esta flor comestível de sabor único que só pela sua beleza já enfeita um prato.

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(15)

 

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(9)

 

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(10)

 

Antes de começar a limpar as alcachofras esfregue limão nas mãos para evitar que manche. Coloque um pirex com água e limão, isso impedirá que elas escureçam. Se necessário, aprenda mais fácil a limpá-las assistindo o vídeo -

Depois de limpas, corte-as ao meio e com uma faca, cuidadosamente para não estragar, retire a camada que chamo de barba da alcachofra.

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(8)

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(6)

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(3)

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(4)

Feito isso, coloque as alcachofras em água fervente com sal e vinagre por 8 min. Escorra e passe rapidamente por água gelada para cortar seu cozimento.

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(9)

Cozinhe algumas batatas em água e sal e amasse ligeiramente com o garfo.

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(1)

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(11)

Fiz um ragú de cogumelos sortidos, panela ao fogo com 3 colheres de manteiga e 2 colheres de azeite, doure 2 dentes de alho e um pouco de cebola picada. Adicione os cogumelos picados, misture pouco sal e coloque o shoyo, reduza o fogo e deixe cozinhar tampado por 10 min. ou até reduzir quase totalmente.

alcachofras-maria-cecilia-candelore-(12)

Misture com as batatas e recheie as metades de alcachofras arrumando-as em um refratário.

Adicione 1/2 copo de água no fundo da assadeira e regue azeite por cima. Leve ao forno por 15 min.

Sirva quente.

 

 

 

Enviar para e-mail

Comentários via Facebook:

Nenhum comentário no Blog:

Deixe seu comentário: