LOMBO COM COGUMELOS

quinta-feira, 21 de agosto de 2014 | Categoria(s): Carnes
  • Tempo de preparo: 60 Min.
  • Rendimento: 4 Porções
  • 1 Estrelha2 Estrelhas3 Estrelhas4 Estrelhas5 Estrelhas Sem votos
    Loading ... Loading ...

maria-cecilia-candelore-lombo-com-cogumelos-a

Depois que a carne suína deixou de ser a vilã para a saúde, na gastronomia é indiscutível o seu sabor.

O lombo é um dos cortes nobres e super versátil, combina com tudo e fica bem cozido, assado, grelhado.

Nesta receita  utilizei cogumelos variados e creme de leite, ficou super diferente, é um prato para ser servido bem quente, ideal para estes dias frios.

Ingredientes:

  • 600 grs. Lombo de porco em cubos
  • 1/2 Xícara de chá de azeite
  • 2 Dentes de alho
  • 4 Fatias de limão siciliano com a casca
  • 1 Cebola média picadinha
  • Caldo de limão
  • 2 Colheres de sopa de manteiga
  • 1 Prato fundo de cogumelos variados
  • 2 Xícaras de chá de creme de leite fresco
  • 1 Colher de chá de páprica picante
  • 1 Colher de café de noz moscada
  • Ramos de tomilho
  • 1 Pimenta fresca
  • Sal á gosto

Modo de Fazer:

Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue os cubos de lombo, vá mexendo e quando começarem a agarrar no fundo da panela acrescente o alho, o tomilho, o caldo de limão, a pimenta e o sal. Mexa, deixe reduzir a água que cria, doure e retire. Reserve.

maria-cecilia-candelore-lombo-com-cogumelos-b

Volte a panela ao fogo e com mais um pouco de manteiga, doure as fatias de limão. Reserve.

maria-cecilia-candelore-lombo-com-cogumelos-c

Na mesma panela acrescente mais manteiga e os cogumelos, refogue,  vai criar água, deixe reduzir pela metade. Reserve.

maria-cecilia-candelore-lombo-com-cogumelos-d

Novamente volte a panela ao fogo com o lombo, a noz moscada, a páprica, ajuste o sal e vá pingando água fervendo até estar cozido.

maria-cecilia-candelore-lombo-com-cogumelos

Acrescente os cogumelos, o creme de leite , espere ferver e acrescente as fatias de limão. Sirva quente.

Enviar para e-mail

Comentários via Facebook:

Nenhum comentário no Blog:

Deixe seu comentário: